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品牌：NORD
材質:100% polyester
產地:中國
外材積:9.5*8*16
內材積:9.3*7.8*15.8
※ 商品可能因拍攝產生色差，圖片僅供參考，商品依實際供貨樣式為準。

試用範圍：
吊牌不可拆剪、商品不得洗滌、原包裝須完整、不得沾染氣味。
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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

王品集團在台又新創餐飲品牌〈Cook BEEF，酷必〉，位在台北信義區、忠孝東路五段的首家門市並已自本周起正式開賣，這是王品在台第14個餐飲品牌，也是營業面積最小、菜單最精簡，同時更是第一個非「獅王」創立的品牌。〈Cook BEEF〉切入Fast Casual Dining市場，搭上「跨界食尚」列車，將西方牛排與東方米飯結合，主攻用大碗盛裝的「牛排飯」（Steak Rice Bowl），並以300元至350元的親民平均客單價，企圖在競爭激烈的外食餐飲市場開闢新藍海。為傳遞「平價也可嘗出美味」的用餐體驗，〈Cook BEEF〉更用國際餐飲業界流行採用的「舒肥法」烹調料理，使肉類食材烹調後的口感更柔嫩且保有肉汁，此亦成為〈Cook BEEF〉的一大賣點。

「舒肥」指的是Sous-vide，這是一種低溫慢煮的烹調方式。西方最早出現這種烹調法，是座位數較多的大餐廳用來應府客人在同一時段，同時湧入大量客人時而發明。前一晚或當天上午廚師將客人要吃的份量，將葷素食材放在一透明袋中然後抽真空，再隔水或隔油以低溫加熱，使食材達到一定熟度後先冷藏儲存備用。俟第二天或當天上午再將半熟或六、七分熟的食材取出，再煎烤烹調後出菜。

換句話說，Sous-vide最早是一種「預先料理」的烹調手法。不過，由於食材低溫慢煮，且熱油或熱水沒有直接接觸到食材，蛋白質不易被破壞，所以口感柔嫩多汁。所以，Sous-vide漸漸發展成為一種「讓食材柔嫩」的烹調料理廚技。時至今日，有些主廚也會將食材和調味用的辛香料或醬汁，一起套入真空袋內再低溫加熱烹調，因為時間較長，故味道滲透到食材中更徹底。

10多年前，「牛排教父」鄧有癸自美國考察返台，運用Sous-vide法將優質牛肉先烹至半熟後再煎烤。我將這種烹技按英譯稱為「舒肥法」，從此這個名詞在台被市場廣泛沿用至今，如果翻譯名字也有著作權，我可能就發了，不用再如此辛苦幹記者啦。

王品〈Cook BEEF〉的〈酷客舒肥牛排〉，就是將美國Choice級板腱肉先醃漬調味並舒肥後，再煎、烤成牛排，並與配菜和米飯搭配出餐。

板腱部位牛肉位牛的肩胛骨上方，又稱「嫩肩里肌」，油花多、風味也香，但質地帶韌性，〈Cook BEEF〉主廚吳威勳以舒肥法結合煎、烤烹調板腱肉，柔嫩化了其肉質口感，並用蒜味牛骨醬汁（Gravy）賦味，創造了今人驚豔的口感與風味，且每客售價僅290元，很超值。

吳威勳先後在王品旗下〈王品〉、〈西堤〉和〈原燒〉歷練，熟悉各種肉品特性與烹調技法，且擅長熬製各種醬汁，以性價比而言，他為〈Cook BEEF〉研發出的菜式，頗具市場競爭力。

如〈狂野小牛肋排〉是用肉質原就柔嫩的紐西蘭草飼犢牛的肋排先煎後用蒸烤箱烤製，賦味醬汁則是用以水果醬、辣椒和辛香料熬製的牛骨醬汁搭配。〈爵士蘿絲牛排〉則是以將板腱肉以Roast Beef方式烹調後再薄切，再以用檸檬汁、黑胡椒與味醂調味熬製的牛骨醬汁搭配。〈搖滾櫻桃鴨〉則是採具產銷履歷的宜蘭櫻桃鴨胸肉，直接以高溫煎烤，鴨皮上色酥香、肉質鮮嫩多汁，而提味的桑葚醬汁甜酸交織，與鴨肉非常適配。

〈BBQ塔圖豬〉是將有「黃金六兩」之稱的豬頸肉，先醃入味後煎烤，並搭配美式BBQ醬汁提味，肉質口感有脆度，可供不吃牛肉的朋友選擇。

〈Cook BEEF〉菜單上就只有5種主餐與4種單點小食，牛排、鴨胸或松板豬下都襯有米飯，且米飯除拌入鴨油，並用另外淋上用昆布、醬油、香油、香蒜和蘋果熬製的醬汁，甜鹹鮮香的醬汁淋在熱氣蒸騰的米飯上，風味很誘人。

〈Cook BEEF〉 主菜呈盤很有視覺效果，大大的鐵盤上有一鐵桶，鐵桶內有一淺口鑄鐵盆，盆內最底層是淋了醬汁的米飯，上面則用牛排、松阪豬或櫻桃鴨胸肉覆蓋，中間還有半熟水波蛋，番茄、洋蔥、花椰、南瓜與綠火焰萵苣等配菜，則沿著盆緣圍繞舖陳，有如眾星拱月，氣勢很澎湃。這個搭上「跨界食尚」列車的王品新品牌，若持續維持既定品質，不難快速發展連鎖，成為王品旗下最「潮」品牌。

INDEX

CooK BEEF!酷必

地址︰台北市信義區忠孝東路五段33號

電話：02-27654147

(記者黃秀麗臺北報導)兩千多年前就開始有了元宵節，從最早的點火把到後來的花燈，元宵節燈火通明的傳統，就這樣承襲了超過千年。臺北市觀光傳播局局長簡余晏表示，今年的臺北燈節，將首度移師西區，但只會是那麼傳統的逛花燈活動而已嗎？ No, No！這裡為大家整理出今年臺北燈節的10大亮點，保證將是一場全新的燈節體驗!

1. 結合超過10位藝術家與設計師的參與，絕對是過去從未有過的創舉。

2. 在臺北西區以街區為單位，從西區門戶計畫源頭北門開始，沿著中華路沿線，以不同的「燈」與「光」的呈現，讓整個西區成為一個街頭劇場。

3. 光雕區: 從高架橋中解放的北門，透過城門3D建築投影光雕秀，演出一場《西街派對》；接著來到中山堂，以蒙太奇拼貼手法，邀請觀眾一起體驗3D光雕立體投影的《西城大戲院》！

4. 扭蛋區(世大運互動區):位於中華路東西側上，以互動體驗的方式，邀請民眾一起參與跑步、游泳、桌球、撞球等各項運動，甚至可以與熊讚一起點燃聖火，透過光影的呈現，體驗8月即將在臺北登場的世大運。

5. 紅蛋區:位於中華路上國軍文藝活動中心前，有傳統的「文、武、勇、仁、信」的五德雞花燈，還有剪紙藝術發想的「家」(從雞的台語ㄍㄟ的延伸)，帶著大家就像走進一個紅通通的大燈籠中。

6. 蛋黃區:在紅蛋區對面不遠的西本願寺遺址，由光的總成示意，再現歷史風華，成為一個街區光的美術館。

7. 彩蛋區:西門紅樓是西門町多元文化的代表地標，在這裡有著祈願彩光樹與彩蛋牆，讓民眾為愛與信仰祈願，為自己與家人祈福。

8. 金蛋區&蛋白區: 與友好城市以及天后宮等民間單位交流的金蛋區，就在中華路上距離北門的最前端與主展演區附近；而集結學生創作的蛋白區，則圍繞在中山堂的周邊，燈謎擂臺也將在此舉辦!

9. 西城嘉年華大遊行:由紙風車劇團設計執行嘉年華式的踩街大遊行，在元宵節當天，嗨翻整個西門町的夜晚！

10. 神祕的主展演區: 讓人猜不透的今年的「主燈」意象，目前只知道由華人首位國際級動漫美學藝術家不二良操刀，的確令人期待；場域將圍繞著西門站6號出口、西門紅樓、漢中街與成都路口，但到底會以什麼樣的方式呈現「街頭劇場」的概念？觀光傳播局指出，農曆年前即將公開。

加碼演出:高科技的AR(擴增實境)與VR(虛擬實境)技術，今年也沒在臺北燈節缺席，到時大家也別忘了來玩一玩喔～

2017臺北燈節的主題為「Westside Story, Taipei Glory」，為期9天的活動期間，訴說更多屬於臺北西區的光榮歷史和故事。更多精彩的節目內容、賞燈資訊、小提燈發放等訊息，請上2017臺北燈節活動官網()查詢，消息陸續更新公布中，請密切鎖定，讓我們一同共赴這難忘的臺北西城年節盛會。(自立晚報2017/1/19)

圖說:中山堂3D光雕立體投影：《西城大戲院》

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